煎牛排需要上面盖东西压吗

不需要，千锅盖不用煎牛排不用盖锅盖的。因为牛排就跟烧烤一样的。然后盖了锅盖，他的肉质会软不，不是那么脆，所以不好吃。我看那些牛排馆都是没有盖锅盖这样时候考，然后等到出锅的时候拿个锅盖稍微盖一下，省得他的热量流失就可以了。在烹制的时候是不需要盖锅盖的。