如何做红烧羊尾

材料:羊尾4根、桂皮八角香叶适量、花椒20粒、生姜1块、大蒜8瓣、干辣椒适量、啤酒半瓶、冰糖1把、油适量、生抽1勺、白胡椒粉1勺、盐适量、孜然粉1勺、鸡精适量

做法:

1、羊尾是油包着的，一般烧一下就可以。

2、全部切好后.放入冷水锅中，放入几片姜、煮开后，再煮5分钟，捞出洗净沥干水分。

3、锅里放少许油，把羊尾放下去煎，一面煎好后，翻面，顺道准备好材料。

4、煎好羊尾后，取出锅里的油，把花椒放下去爆香后取出丢弃，再把大葱段和大蒜放下去煎香，记得翻面，后面生姜片也放入，爆香后，把这些取出装好放一旁备用。

5、锅里放冰糖，融化变色后，从大泡变小泡时，把羊尾放下去快速翻炒上色。

6、开盖翻炒均匀，放入生抽，白胡椒粉，放入剩下的啤酒，也可以用开水，烧开后，转小火，盖上锅盖焖。

7、焖至一半汁时，放入盐，翻炒均匀后，再盖上锅盖焖几分钟，到自己想要的熟烂度后，放入孜然粉，放鸡精大火收汁，撒白芝麻即可。

主料：羊尾 辅料：桂皮、八角、香叶（或者其他自己喜欢的香料）、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。 做法：

1、 取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中封口备用（也可以用纱布将材料扎起来，若都没有直接全部投入锅里煮也可）

2、 羊尾切块，入沸水氽烫过水洗净沥干

3、 油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒撒入料酒 待羊肉呈熟色，加入老抽上色

4、 准备一口砂锅将上色的羊肉倒入砂锅内加入适量的清水

5、 水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入准备好的卤袋 改小火焖煮2-3小时

6、 待汤汁收起，捡出葱姜和卤袋，调入少许鸡精即可。