羊肉汤如何烧

【食材】羊肉、姜、葱、香菜、盐

【具体制作步骤】

1，新鲜羊肉和羊骨先用清水浸泡1个小时再清洗干净，然后凉水下锅，大火焯水。待水烧开后再煮2分钟，然后捞出。

2，焯水后的羊肉表面会有很多浮沫，用清水淘洗干净，这样炖出的羊肉汤不浑浊，鲜香无腥味。

3，砂锅中提前加入足量的清水，大火把水烧开。然后把处理过的羊肉放入砂锅中，再放入姜片和香葱，大火煮开，盖上锅盖调小火炖50分钟。

4，羊肉煮熟了，把羊肉捞出，稍稍冷凉后切成薄片。

5，羊骨可以再炖20分钟，炖的时间越长，羊汤会越白。我这里羊骨比较少，炖的时间也不够长，所以羊汤并不是特别白，不过羊肉汤的味道很鲜。最后根据自己的口味加入适量的盐调味，搅匀就可以关火了。

把羊肉+姜片&料酒放在水里泡2-3小时，出血水。

把水倒掉，羊肉和姜片放进你家最大的锅！！！水末过羊肉，水位比羊肉高出一根手指那么多，加1大汤勺料酒，开火煮沸，水开要滚15分钟。然后把水倒掉～

焯水的姜片不要了，把羊肉洗干净，最好把锅也洗了！！！然后装很多水，切记把水彻底烧开，再放入羊肉（这样羊汤是奶白色的）+大蒜+很多姜片+2大汤勺料酒，大火烧2小时。（别睡着，看好你的尤其你的羊肉，中途实在水少了，一定要拿热水壶刚烧好滚烫的水加进去哟）

加入切好的白萝卜片，再次烧开后，转小火烧1小时

要喝汤了，开大火，放盐&鸡精&胡椒粉调味，加入切好的大蒜片和大量芹菜末（想要好看可以丢几颗枸杞）

调个酱汁蘸羊肉：葱末+香菜末+1勺生抽+1勺醋+半勺香油+1勺老干妈的辣椒籽+一点盐，最后+1大汤勺的羊汤。