做出来的淀粉有点酸是怎么回事

红薯淀粉有酸味主要是提炼的时候没晾干，或者是受潮了。红薯淀粉应该包装好放在干燥通风的地方，以免受潮发霉。使用红薯淀粉的时候，如果闻到有酸味，就代表已经受潮结块，闻起来特别的酸，这个时候红薯淀粉已经变质，就不能继续再吃了，也不要把它保存在冰箱。红薯淀粉如果保持干燥，是很耐储存的。

做出来的淀粉有点酸是怎么回事

淀粉是一种特殊的面粉套比面粉的弹性大，韧性好，非常适合做发糕或者是其他的蛋糕。淀粉中含有淀粉，没放到过久或者与空气进行发生反应，它的味道会变酸。

我们看看淀粉的颜色有没有发生变化，它的颜色如果是变黄就不能吃了，稍微有点变酸还是可以的

做出来的淀粉有点酸是怎么回事

淀粉有酸味一般是由两种原因造成的，一种采用了酸浆法加工淀粉，而这种工艺比较麻烦，处理的不好，淀粉酸化，所以有酸味。

另一种原因是淀粉放置的时间长了。但一般情况下是第一种比较多。