嫩牛肉介绍

鲜嫩牛肉是一道美食，由牛肉块、鲜嫩牛肉

原料原料：

250克牛肉块，1汤匙葵花子油，七香辣椒粉，5厘米萝卜，去皮擦片，腌姜蘸汁，4汤匙日本酱油，4汤匙米酒。

制法：

1、牛肉刷上油，轻弹上点七香辣椒粉。把重底煎锅放到火上加热5分钟后放入牛肉，各面灼煎二三分钟，煎成均匀的褐色，然后取出晾置。

2、把蘸汁配料放入碗中，加入4汤匙水，混合好，然后分放到4个小蘸碗中。

3、用锋利的刀子把牛肉切成薄片，摆到盘子上，盘子两侧各放一些萝卜和腌姜。牛肉蘸汁食用。

食材

嫩牛肉（500g）

步骤1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。

步骤2、之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。

步骤3、再加一小勺生油拌匀。

步骤4、锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。

步骤5、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。