还原糖有哪些单糖都是还原糖吗

还原糖包括单糖、麦芽糖、乳糖，单糖都是还原糖。还原糖是具有还原性的糖类，包括所有单糖，如葡萄糖、半乳糖、果糖、脱氧核糖、核糖等六碳糖和五碳糖。

而二糖中，植物体内的麦芽糖和动物体内的乳糖（在动物乳汁中）也是还原性糖，可于斐林试剂反应成砖红色沉淀。

所有的单糖都是还原性糖。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

能够还原斐林试剂的糖称为还原糖，所有的单糖(除二羟丙酮)，不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。