牛肉垫卷子是哪的菜

牛肉垫卷是金昌当地的特色小吃之一，羊羔的肉质细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，处理的非常得当，丝毫没有透露出羊的膻味，称得上是塞上佳肴。

甘肃。

具体做法：

1、牛肉冷藏切薄片，洋葱，平菇，针菇洗净切丝备用。

2、起锅烧油，洋葱丝，平菇，针菇翻炒，加入盐，生抽调味。

3、牛肉片铺开，加入菜料，卷起来。

4、平底锅加入黄油，融化，牛肉卷煎黄即可。

牛肉垫卷子是甘肃的一道地方名吃，与之齐名的还有羊肉垫卷子。是甘肃河西走廊地区的地方特色小吃，最早起源于甘肃省金昌市永昌县的羊羔肉垫面卷。这里的羊主食大漠戈壁的野生碱草，喝祁连山的冰雪融水，所以羊羔肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，且无一丝膳味，味道独特，堪称塞上佳肴。