压粉条一斤面粉放多少矾

压粉条，一斤的面粉需要5克的明矾。这里需要一点面粉加水勾芡。脚熟以后赶快倒入盆中，加入面粉明矾进行揉搓成光滑的面团。这个时候就可以压粉条了。

1，一般一斤面粉放10克明矾，一公斤面粉也就是20克明矾。

2，做木薯粉条大概是一斤干淀粉加1.75克明矾。

3，手工粉条在制作的时候，一般都要加入明矾，否则粉条容易不起锅，造成手工制作粉条失败。

4，明矾的加入量是有要求的，现行标准是要求铝含量200mg/kg，而每公斤明矾含铝为27/474，所以每100公斤粉条明矾的加入量最大约为351克。

5，但要考虑用酸浆法制淀粉时为了提高沉淀速度就已加入了大量明矾，所以尽可能地减少明矾的加入量。

注意：明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和杆菌都有抑制作用对常见化脓菌有较强抑菌作用。