家养麂子腿肉怎么烧

主要材料:

麂子肉600克 麻椒0.5克 辣椒3克 砂仁0.3克 生姜片5克 白砂糖10克 大蒜10克 肉白汤500ml 食盐10克 食用油l00克。

烹调方式:

1、将麂肉切割成**角，用冷水浸洗干净.

2、炒菜锅容易上火，引入食用油，烧至七成热.

3、然后下朝天椒，麻椒煸出香气.

4、在下蒜，生姜片煸香.

5、再下麂肉炒10分钟，引入肉白汤.

6、最后放盐，砂仁和白砂糖，挪到微火上，盖上焖熟即成.

黄焖麂子肉

主料：麂肉600克，肉清汤500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、盐等调味品适量。

做法：

步骤1、先将麂肉切成小块，洗净。

步骤2、再将菜籽油倒入炒锅。

步骤3、烧至七成热后放辣椒，花椒煸出香味。

步骤4、接着放蒜、姜片。

步骤5、再放麂肉炒10分钟后倒入肉清汤，加盐、草果和白糖，转为微火，加盖焖熟即可食用。

主料:麂子肉适量。配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法:1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。