重庆三合蛙的做法

主料:牛蛙500克

辅料:

野山椒50克红辣椒50克青辣椒50克蒜瓣20克青花椒5克

制作方法:

步骤1

材料：牛蛙2只，野山椒，青辣椒，红辣椒，蒜瓣，青花椒

步骤2

首先将青辣椒和红辣椒切圆粒，野山椒个体比较小可以不用切

步骤3

蒜瓣对半切

步骤4

牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加适量湿淀粉抓匀待用

步骤5

起油锅烧至4成热

步骤6

然后下入牛蛙滑油

步骤7

15秒后捞出沥干油

步骤8

然后锅子洗干净，将锅子烧热，加适量油，先放入蒜瓣小煸一下

步骤9

然后下入三种辣椒炒出辣味后

步骤10

倒入牛蛙，加盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，炒出香味，然后起锅，撒上青花椒即可开吃