重庆豌杂做法

猪肉适量，豌豆适量醪糟适量姜汁酱油适量

1、猪肉末与生姜汁、酱油拌匀，油锅微热，放入少许花椒（15粒）的样子。

2、油至6成热时可将生肉末倒入油锅，翻炒。放入约4汤匙醪糟以及生抽，反复煸炒肉末至完全断生，并且散发出酱香。此刻可以再放入2汤匙老抽上色并且增加酱香。

3、倒入煮熟的青豌豆，翻炒片刻，放入盐或者味精调味（按照个人口味添加）收汁完毕，起锅，撒葱花。