雪里红干菜晒制方法

步骤/方式1

用料雪里蕻 2斤，盐 适量。

买回来的雪里蕻太阳下晒一两天，切掉根部。

步骤/方式2

然后清洗干净。

步骤/方式3

烧一锅开水，把菜点进去烫一下捞出来（要全部都泡到）

步骤/方式4

天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天。

步骤/方式5

晒到没什么水分，颜色变黄白就好，然后撒上点盐腌一下，继续晒到完全干透。

步骤/方式6

完全干透后，放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色，散发出香味。

步骤/方式7

继续晾干，要经历三蒸三晒，就可以做菜或者装进塑料袋储存了。

步骤/方式8

成品图

步骤1

将3000克雪里红洗干净去掉老叶，晾晒2-3天，晒到表面有些缩水就可以了。

步骤2

将晒好的雪里红切段，加入适量的盐，放进玻璃罐或者坛子里面，一定要把菜压紧，密封好，玻璃罐可以加一层保鲜膜然后再盖盖子。腌制20天。

步骤3

腌20天后拿出来，摊在簸箕晾晒，晾晒2-3天。

步骤4

晒干后，放入蒸笼中，加入一勺茶油和1勺老抽拌匀，隔水蒸1个小时，把菜蒸软。

步骤5

蒸软后再次晾晒干，然后就可以收进塑料袋放进冻箱保存，雪里红干菜就做好了。