豆腐开花叫什么菜
豆腐开花这道菜叫菊花豆腐。
菊花豆腐是国宴菜中非常精美的一道菜，其味道和切豆腐的技法都让很多人惊叹不已！菊花豆是一道色香味俱全的国宴美食，主要食材为豆腐，用高汤将豆腐蒸制10分钟，使高汤的味道浸入豆腐中，让豆腐的味道不再寡淡。此菜豆腐形似菊花、高雅纯洁，色泽美观、汤鲜味美，绝对是色香味形集一身的绝佳汤品。
豆腐菜又叫落葵、蓠芭菜、胭脂菜、紫葵，是落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋生，苞片极小，早落花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡黄色果实球形。5-9月开花，7-10月结果。原产亚洲热带地区。中国南北各地多有种植，南方有逸为野生。
这道菜叫菊花豆腐。
是国宴菜中非常精美的一道菜，其味道和切豆腐的技法都让很多人惊叹不已！如何把一块内酯豆腐切成菊花状细丝田韶卿介绍，菊花豆腐最考验刀工，自己刚开始练习切豆腐的时候，一次切十几盒，练了两个多月，切了三百多块豆腐。
