翘壳鱼怎么做
主料:
翘壳鱼500克
辣椒5粒
子姜100克
辅料:
郫县豆瓣1勺
蒜3瓣
葱2根
豆油1勺
做法:
步骤1.翘壳处理好
步骤2.先锅中炸一下去腥味
步骤3.炸到两面金色即可
步骤4.然后把姜蒜辣椒等备好
步骤5.捞出鱼切好姜蒜等
步骤6.锅中先炒姜蒜
步骤7.加入辣椒郫县豆瓣炒香
步骤8.加豆油
步骤9.加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味
步骤10.最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可
步骤11.装盘撒葱花
翘壳鱼的做法很简单:
1、准备食材:翘壳鱼一条,姜、蒜、葱、香菜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、油、醋。
2、把翘壳鱼洗净,拿出内脏,用清水把表面的血水洗掉。
3、准备调料:姜切丝,葱切段、蒜切片,香菜切段,淀粉、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉混合在一起备用。
4、把翘壳鱼放入锅中,加入调料拌匀,烧开,改小火,煮至鱼肉变白,再加入醋,继续煮至汤汁稠。
5、最后将翘壳鱼摆在盘中,把汤汁浇在上面,装饰上姜片、葱段、香菜段,翘壳鱼就可以享用了。