北方过年炸鱼块用什么鱼

一，带鱼

带鱼做为中国海鱼的“四大经济鱼种”之一，以其产量高、价格低而特别受大家的欢迎。而且带鱼的刺少肉多，腌制后没有多少腥味，因此是特别适合用来“走油”的海鱼。

在北方过年的时候，一般家中都要做炸鱼块儿，所用的鱼大多数都是用花鲢鱼将买来的花鲢鱼。先放在盐里面来腌制，腌制好了以后将花鲢鱼切成块，然后再裹上面糊放到油锅中来炸，这样炸出来的一块儿可以存放，另外吃的时候再可炸一下，就更脆了更好吃了。如果没有鲢鱼也可以用其他的鱼来做，比如带鱼，炸也可以。