什么的碗托

细腻的碗托，凉凉的碗托，冰凉的碗托。

碗托，是一种山西特色传统面食，在方言里又叫做“碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。

食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。

碗托有两种吃法：

1、在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。用竹签或牙签挑着吃。

2、从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。