骨汤麻辣烫为什么会苦

骨汤麻辣烫会苦的原因有以下几点：

可能是由于不正确的底料制作技术或不正规的香料配方所导致的。

可能是因为汤料中加入未经过处理的香辛料。

可能是八角放的过多导致的，建议重新熬制。

可能是花椒放的太早，或者是花椒炒糊也会出现苦味。