红烧炸腐竹的正确方法

一、原料

主料 腐竹250克

辅料 姜3片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，盐2克，鸡精2克，生抽4勺，老抽1勺

二、红烧腐竹的做法步骤

1、大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

2、泡浸好的腐竹切成约4cm的段。

3、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

4、锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。

5、炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。

6、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

7、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8、往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

9、将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精即可。