干煎河田鸡做法

食材：

河田鸡一只

方法步骤：

1、洗干净的河田鸡切成块状洗干净血水，加上45克料酒，4克盐、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、搅拌均匀腌制2小时。

2、然后锅开火，倒入30克芝麻油，让油刷满锅底。

3、再用姜片铺满锅底，姜片提前切成薄片。

4、把腌制好的河田鸡鸡皮朝下，把鸡肉块铺在姜片上。

5、待鸡皮煎至金黄后，记得翻面，然后倒上一小碗高汤，中大火煮30分钟。

6、开盖倒上5克生抽、20克蚝油，搅拌均匀。

1、准备好口感纯正，色泽清亮的西王玉米胚芽油

2、田鸡肉洗净切块

3、青红椒切片，干红椒切段，姜蒜切粒

4、锅中倒入适量西王玉米胚芽油烧温

5、放入田鸡肉两面煎

6、待田鸡肉煎至两面有点黄放入姜蒜红椒爆香

7、放入料酒和生抽炒匀

8、放入小半碗水稍焖

9、焖至汤快干放入辣椒翻炒至断生

10、放盐和鸡精调味出锅