鱼头豆腐汤怎么做的

主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量

制作步骤

1、 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。

2、把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）

3、 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

4、 砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

用料

草鱼头 1个

嫩豆腐 3块

生姜 适量

料酒 1勺

枸杞 大约30粒

葱 1根

盐 适量

白开水 适量

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤1

将鱼头剁开、洗净，加入姜碎、1小勺盐和料酒，腌制10分钟去腥，不喜欢姜和料酒味道的，可以洗掉，滤干。

步骤 2

将豆腐切块、备用

步骤 3

起锅烧油，油热之后，将腌制过的鱼头放入锅中煎

步骤 4

待鱼头煎至微黄，翻动，直至两面煎得微黄

步骤 5

沿着锅边缓慢加入热开水，能够没过鱼头就可以了

步骤 6

大火将水烧开，下入切好的豆腐块，转文火，给豆腐入味的时间。

步骤 7

等到汤完全变成奶白色，撒上枸杞和葱花调色

步骤 8

下盐调味、起锅，美味的鱼头豆腐汤就做好了。

步骤 9

盛一碗品尝，养眼养胃，滋味妙不可言