番茄鸡蛋制作方法
做法一
步骤1 
准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。 
步骤2 
将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。 
步骤3 
锅中倒入适量底油,油热之后,倒入蛋液。 
步骤4 
待鸡蛋稍稍凝固炒散后,把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿,煸炒匀均。 
步骤5 
往锅里加少许糖煸炒匀均,然后大火收汁。 
步骤6 
最后关火,放盐翻炒匀均即可装盘。 
做法二
步骤1 
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。
步骤2 
打鸡蛋的时候我们要注意方法: 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。
步骤3 
炒鸡蛋时加油要适中,油要热。等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒,这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。
食材:
西红柿2个,鸡蛋2枚,小葱1段,盐适量,醋适量
步骤
1、准备两个西红柿,选择红透的,熟透的,洗干净,再准备两个鸡蛋。
2、把准备好的两个西红柿切成丁。
3、把鸡蛋打到碗里,加适量的盐打散。
4、热锅冷油,把油烧热后,油温尽量的高,改小火,然后把鸡蛋倒进油锅。
5、搅动锅里的蛋液,尽量炒到金黄。
6、热锅冷油,把切好的西红柿细丁倒进油锅,为防止溅油先小火炒,有汁流出时改为大火翻炒。
7、当炒到西红柿的块状变软了的时候,加盐,加醋,也可以少放点白糖。
8、把炒好鸡蛋倒进锅里面,来回翻炒几下,让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液。
9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时,加少量的葱花,然后就可以出锅了。
最喜欢吃的,也是我唯一会做的一个菜。
先准备一个西红柿,两个鸡蛋。
用热水泡一下西红柿,剥皮。当然,嫌麻烦的话可以不剥皮,直接切成丁。
将西红柿丁和鸡蛋放到碗里,再放点料酒,一勺白糖,一小勺盐,然后搅拌均匀。
锅里放油,热了就可以把搅拌好的西红柿蛋倒进去炒,炒到没什么汤的时候就可以关火了。
非常好吃的西红柿炒蛋就做完了。
甜中带咸还略带西红柿的酸。