鸡排制作方法商用

1、将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。

2、洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。

3、准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。

4、先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。

5、用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。

步骤1

鸡脯肉用刀背或者擀面杖敲打，至瘫软。

步骤2

将鸡排用两勺酱油，一勺料酒，半个洋葱（切碎），半勺胡椒粉，半勺盐搅拌均匀腌制1小时。

步骤3

闷上米饭。这时你可以想想做个什么打底的配菜。我做的秋葵炒鸡蛋。

步骤4

打一只鸡蛋备用。锅中倒油，大火烧至油热。将腌制好的鸡脯肉均匀在面粉上滚一圈，然后在打好的鸡蛋里滚一圈。

步骤5

鸡肉下锅炸至金黄出锅。出锅后快速切块。

步骤6

将米饭先盛入碗中，挤压之后扣入盘中，这样好看。

步骤7

将配菜和鸡排放入盘中，用番茄沙司和酱油在锅中调成汁浇到鸡排上加点辣椒圈点缀即可。