蜜枣萝卜怎么做

蜜枣萝卜头是由咸小圆萝卜头、酱油、味精、糖精、甘草等食材制作而成的一道美食。

产品特点

色深黄，味甜美适口，质脆嫩，如蜜枣一般。

蜜枣萝卜头（商业配方）

原料配方

咸小圆萝卜头  100千克 

酱油   45千克 

味精   30克 

糖精   24克

甘草  800克 

烧酒   400克 

五香面  100克 

安息香酸钠  100克

白糖   3千克

制作方法

1、将咸小圆萝卜头放入缸内，倒入100千克开水，边倒边搅拌，浸泡15分钟后，捞出上榨压干，然后放入缸内。

2、将酱油倒入缸内泡制，10天后捞出晾晒，每天要翻动，使之晾晒均匀，晒至表皮起皱收起放入缸内。

3、将甘草煎成浓汁。

4、将安息香酸钠、糖精、味精、甘草浓汁、烧酒、五香面、白糖与5千克酱油混合均匀，然后倒入缸内，第二天翻动一次，4天即成。

猪展肉洗干净切块

步骤2

2、雪梨去皮切开去核，切方块，白萝卜去皮切方块

步骤3

3、汤锅接适量清水，加入老姜、蜜枣、猪展肉，大火煮开，捞掉浮起来的血沫，中火煲30分钟

步骤4

4、放入雪梨、白萝卜继续煲煮1小时，加入盐调味即可

步骤5

然后就可以吃了