嫩肉片做法

食材：猪瘦肉300克，姜8克，蒜4瓣，小米椒2个，料酒1勺，酱油1勺，生粉适量，盐适量。

做法：

1、猪瘦肉洗净改刀切薄片

2、姜蒜，小米椒切好备用

3、肉片放入容器里，加适量的料酒

4、适量的酱油

5、适量的生粉腌制入味

6、炒锅倒油加热

7、姜蒜，小米椒下锅煸香，肉片下锅翻炒

8、加入适量盐，翻炒至肉片炒熟即可。

步骤1食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克。

步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3瘦肉切片。

步骤4加入生抽、淀粉、少许盐，拌匀腌制10分钟。

步骤5青椒切块。

步骤6大蒜切片。

步骤7姜切丝。

步骤8炒锅中油温5成热时，下入肉片炒至变色，加入蒜片、姜丝炒香。

步骤9放入青椒炒至断生，加入少许盐、鸡精炒匀。

步骤10盛入盘中，放入上海青点缀即可

食材：猪里脊肉300克，青红椒，蒜苔，胡萝卜，葱，姜，豆瓣酱，淀粉，盐，糖，生抽，料酒，蛋清，油适量。

做法：

1、猪里脊肉顺着纹理切薄片，加盐、料酒抓匀，加蛋清抓匀，最后加淀粉抓匀，室温下腌制15分钟或冷藏30分钟。

2、蒜苔切段焯水去辣后捞出备用。青红椒、胡萝卜洗净切片炒至7分熟盛出备用。

3、热锅温油，下猪肉大火快炒，炒至变色加生抽、豆瓣酱炒匀。

4、下蒜苔、青红椒、胡萝卜，加糖、盐炒匀后盛出即可。