燕麦挂面条的做法

食材明细

燕麦粉200克、温水适量、黄 瓜100克、鸡精半小勺、 蒜蓉5克、美极鲜1小勺、香菜末5克、 盐1小勺、香醋半小勺、香油适量

1、燕麦粉加温水和成光滑的面团，饧发20分钟，擀成一大张薄面片

2、将面片切成细丝，蘸干燕麦面抓匀、抖开，做成手擀面

3、黄瓜洗净，去蒂，切丝。

4、锅置火上，加适量清水烧沸，下入燕麦手擀面煮熟，捞出，过凉

5、大碗中放入燕麦手擀面、黄瓜丝、盐、鸡精、美极鲜、香醋、香菜碎、蒜末、香油，搅拌均匀

原料：燕麦面500克，香菜末50克，黄瓜丝、白萝卜丝各100克，蒜蓉10克，酱油10克，精盐1克，醋3克，麻油5克

做法：1.准备好所有食材，将燕麦面倒入盆中，用开水烫面，用筷子向一个方向搅动，和成面团。

2、揪成小一点的剂了，搓成细条，轻轻叠放屉中，蒸熟。

3、把蒜蓉、酱油、精盐、醋、麻油倒入小碗中，调匀成卤汁。

4、将面条取出，抖散，放入碗中，加黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝，浇上卤汁，拌匀即成。

燕麦片用部份水淹泡至会软程度(水不要全下)，等软后用果汁机打至细碎，倒入面粉中，将剩余的水倒入果汁机杯摇晃后再倒入面粉里，加盐，揉到成团，包上保鲜膜醒面，我醒的时间比较久约有一小时，再揉到均匀些，再醒15分，然后就可杆成大面片，切条，入滚水锅煮熟即可。