香辣红烧肉怎么做

将猪肉洗净切3公分块，取一锅将肉块放冷水中，开火焯水

2、炒糖色，待糖炒快上色时，放干辣椒煸香，放焯好的肉翻炒

3、将所以的调料包在一起，放锅中，加热水和料酒、老抽、冰糖和肉一起小火顿煮1小时，也可以用高压锅压，收汤时放少许的盐即可出锅.

原料：

猪五花肉400克、土豆条75克、青红椒圈50克、洋葱粒20克、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

制法：

1、将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

2、锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

香辣红烧肉的做法：

材料：

五花肉 1条，豆豉 适量，八角3颗，桂皮 1段，葱1根，姜 两片，干辣椒 5个，酒 2汤匙，酱油 5汤匙，冰糖 1小把

步骤：

1、 五花肉切小块，冷水焯肉。

2、 锅烧热，加少量油，放入肉块煸炒出油，盛出备用。

3、 锅中直接放入豆豉，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒炒香。

4、 放入肉，料酒，酱油，翻炒均匀。加水和冰糖，加盖小火焖一小时，开盖大火收汁即可。