牛脊骨头的酱焖做法教程

食材清单

牛脊骨 1000克 、 食用油 1勺 、 葱段 适量 、 姜片 5片 、 香叶 5片 、 干辣椒 2个 、 草果 1个 、 料酒 4勺（其中2勺用在焯水里） 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 黄冰糖 30克 、 桂皮 1块 、 黑胡椒粉 2克 、 盐 根据口味适量添加 、 水 适量

烹饪步骤

1/13

冷水下锅，放料酒焯水5分钟

2/13

放食用油，姜片，葱段炒出香味

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放入焯过水的牛脊骨，翻炒两面有点变色

4/13

加入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒一会，全部中小火翻炒

5/13

加入黄冰糖，炒糖色

6/13

再加入香叶，干辣椒，草果，黑胡椒粉

7/13

还有桂皮，差点漏了，嘿嘿~

8/13

翻炒均匀后，加入清水，漫过牛脊骨，烧开

9/13

烧开后，移步到陶瓷瓮里（没有的话可以直接锅里炖）

10/13

香葱打结放入

11/13

盖上锅盖，小火慢炖1小时左右

12/13

定妆照来啦

最后一步

想吃吗

牛脊骨头的酱焖做法教程

用料:牛脊骨3斤，料酒适量，葱半根，姜5片

蒜8瓣，花椒一小把，八角2个，桂皮1块，香叶3片，黄豆酱2大勺，酱油适量，冰糖大点的一块

步骤 1

牛脊骨，先用水泡一段时间，把血水泡出来。一个小时以上要的。时间紧冲洗一下直接焯水也可。

步骤 2

准备香料。烧一壶开水备用。

步骤 3

焯水。加料酒，开锅后煮3分钟左右。

步骤 4

砂锅，开火，先放干料炒出香味

步骤 5

再放湿料葱姜蒜，再炒出香味

步骤 6

加两大勺黄豆酱，炒出酱香

步骤 7

加开水，加冰糖，加适量酱油调色。不用放盐，黄豆酱和酱油的咸味已经够了。

把焯好的牛脊骨放进去。

步骤 8

水刚要没过骨头即可。

开锅后小火慢炖，2小时左右。可以用筷子夹下来一小块肉自己尝尝。

步骤 9

关火后可以放在砂锅里焖一段时间再出锅。

步骤 10

骨肉分离，香味四溢～

步骤 11

筋粘粘的，都快化了～～

牛脊骨头的酱焖做法教程

牛脊骨的酱焖做法如下：

用料：牛脊骨1000g，糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量。

做法步骤：

1、准备煮好的牛脊骨。

2、备葱段、姜片。备蒜片。

3、做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。

4、加入糖、酱油，加入少许水炖，边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上，加入蒜片提味。

5、待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。