海鲜肘子做法

原料

more

肘子 (适量)

油 适量

盐 适量

八角 适量

香叶 适量

花椒 适量

葱 适量

老抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

桂皮 适量

鸡精 适量

肉蔻 适量

淀粉 适量

蒜 适量

姜 适量

1/肘子洗干净，用烧开的水对肘子焯水三分钟。

2/捞出晾凉后剔骨。

3/用棉线将肘子肉裹起来，扎紧。

4/腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽，盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上。

5/锅中放入足够水，放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，水烧开放入腌制好的肘子。

6/大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软烂，大约1至2小时。

7/炖好的肘子在汤中浸泡12小时更入味。

8/浸好的肘子，去掉棉线。

9/肉切成片，装盘。

10/炖肘子的汤放入适量淀粉，调成浇汁，浇在切好的肘子上，即可食用。

11、美味又好吃的海鲜肘子做法完成开吃了。

1、猪肘刮洗干净。

2、鱿鱼用温水漂洗去碱味。

3、将猪肘上笼蒸制60分钟，取出晾冷。

4、鱿鱼、冬笋、香菇分别加工成厚片状。

5、将冷后的猪肘切2厘米大的块。

6、锅内加入鲜汤，加入姜、葱、精盐、味精、胡椒粉、料酒，烧沸后加入猪肘、香菇片、冬笋烧制25分钟。

7、用水淀粉浓缩味汁，加入鱿鱼和匀，最后加入色拉即可。