自制外婆菜腌菜教程
原料:雪里蕻、萝卜、食盐、粗盐、白酒。
做法步骤:
第1步、大萝卜切开,放院子里晒干,同时也晒了雪里蕻,只是我忘了拍晒雪里蕻的照片。
第2步、应该晒半个月左右,前天下雨我就收进来了。
第3步、洗净。
第4步、再次晾干水分。
第5步、切小段,切起来太累人了,我切的颗粒可能大了点。
第6步、全部切完。
第7步、取大粒盐。
第8步、细食盐。
第9步、食盐放切好的菜里反复揉搓,这一步也够累人的,我大约搓了半小时左右。
第10步、把大粒盐拣出。
第11步、搓好的菜。
第12步、放点白酒再揉搓均匀。
第13步、装坛子里放阴凉处发酵30天左右即可。