清沌草鱼怎么做才好吃
用料:主料:草鱼1000克,香菜25克,小葱15克,姜10克,大蒜5克,料酒20克
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃,清洗干净
2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用
3、油热后煸炒葱、姜、蒜,放清汤、料酒、胡椒粉烧开
4、开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟
5、放入葱、香菜、白醋,盛盘
6、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上即成。
清炖草鱼的做法
1、草鱼去除内脏器官洗净斩块,用盐腌制半小时,姜切丝,葱切葱花备用
2、锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香
3、放入草鱼,中小火煎至金黄色
4、翻面继续煎至金黄色
5、加入适量的清水,大火烧开转中小火炖煮5-10分钟
6、炖煮至鱼熟汤汁变白变浓稠时加入适量的盐和鸡精调味
7、撒上葱花即可关火