清蒸鲈鱼怎样做才最好吃

食材：蒜20瓣 、一个洋葱、盐、一小块姜、豆豉、黄鱼两条。

做法：

1、调料汁：1勺白糖、3勺料酒、6勺生抽、适量盐和白胡椒搅匀

2、黄鱼洗干净后切成小块，把鱼放入盆中，放入葱姜、适量盐、3勺料酒倒入没过鱼的清水抓拌均匀，再用手捏出葱姜的汁水腌制半小时

3、油热下葱姜蒜、豆豉炒出香味，再铺上金针菇，然后铺上黄鱼，淋入料汁盖锅盖小火焖12-15分钟

4、煮好后开盖撒上葱花，淋上热油即可。

材料：鲈鱼一条，葱，姜，豉油各适量

做法

1、鲈鱼一条洗净控干，切十字刀花，用精盐、料酒略腌。

2、葱、姜切细丝铺到鱼身上。

3、蒸鱼豉油和色拉油调和后与鱼一同入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右。

4、将鱼取出放到一干净盘子，然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可。

鲈鱼一条，杀好清洗干净。在鱼的背部，贴着鱼骨开一刀方便入味。盘子底部放两只筷子，摆入鲈鱼。鱼身摆上切好的姜片小葱。起锅烧水，水开放入鲈鱼，大火蒸8分钟。

时间到，拿出鲈鱼，倒出蒸鱼时盘底的腥水。切好的姜丝，葱丝，红椒丝摆到鲈鱼身上，沿盘底浇上适量蒸鱼豉油。最后再往鱼身上淋入热油。大功告成！