炒大辣子家常做法
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大辣椒,洗好后掰成鸡蛋个头大小的片,五花肉切成片。葱切葱花、姜切片,起锅,倒油,倒入五花肉煸炒,倒入酱油翻炒均匀。
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倒入葱、姜、大辣椒,翻炒1-2分钟,加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。锅中加油将鸡蛋炒熟盛出备用。
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锅中加入油炒香青椒加入调料,油锅加热,放入切好的猪肉、葱花炒香,同时放入大辣椒翻炒,并放适量食盐。
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洋葱切丝,柿子椒切条,鸡肉切条用料酒和一勺生抽腌制,切几个蒜瓣。热油下鸡肉炒变色捞出待用。
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热油下蒜瓣和洋葱炒香,加入大辣椒翻炒片刻加入鸡肉混合,加半勺盐一勺黑胡椒粉,一大勺老干妈,再炒两三分钟出锅。
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等五花肉两面金黄,放入切好的大辣椒翻炒。放入料酒,生抽,盐,继续翻炒,一两分钟即可出锅
辣椒清洗干净,瓣成小瓣
开火,将锅烧热锅热后,调成小火,加入少许食用油,(油,覆盖整个锅底,薄薄一层为宜
油烧热后,加入八角两片,葱.姜,各少许。(根据个人口味而定,也可以)待葱姜变成微黄色后,加入准备好的辣椒。在加入少许酱油。翻炒均匀便好
盖上锅盖,大火烧开
待锅开后,加入少许盐,少许蒜瓣。盖上锅盖闷一会。转中火
过几秒钟,打开锅盖,翻炒一下,出锅便好