用甜面酱可以做酱油吗 瑞丽范 心理 1.96W 大中小设置文字大小 用甜面酱可以做酱油。具体解析如下:中国南方有一款酱油,就是利用甜面酱的生产机理发酵而成的的酱油。小麦淀粉中的蛋白含量比较高,在制曲过程中,产生的酶系可以分解成氨基酸态氮,由于还原糖比较高,所以这种酱油的口感柔和,后味绵长回甘。 TAG标签:甜面酱 酱油 #