需要用开水煮的茶叶

煮茶和泡茶不一样，煮茶比较考验喝茶人的耐心，要慢慢的点等，茶叶和茶具选的对，火候掌握得当，时间够长，才能喝到想喝的茶味道。

煮茶能得真香，满室茶香，莫若煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜，最常见，最适合煮的茶：老白茶，老普洱，老黑茶，大树的普洱煮起来，有浓浓的枣香，这是平时冲泡中难以体会到的，陈年的白茶煮起来，有浓浓的药香，这要比平时冲泡浓郁得多，煮茶时茶叶温水入壶，需要加入85℃左右的热水比较合适，煮出来的茶汤味道比较好，留根续水，多次出汤浓淡均一，每次最好不要把壶里的茶汤倒完，应该留部分茶汤加水在煮，茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。

老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等，年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化。 

煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。

滋味较轻的白茶等，适合直接放进壶里煮，而黑茶之类滋味比较浓的茶叶，则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

另外，煮茶的投茶量要适当减少至平时冲泡的2/3，煮茶时间也不能太长，以3-5分钟为宜，茶叶在壶中煮制时间太长，茶中的有益成份会减少。 

在当今社会，随着经济的发展人们对生活水平的质量要求也越来越高了，对自己的身体保养也在不断改进了。很多人都时新喝茶来保养和调理自己的身体。但茶的品种太多了，一般茶叶都是用开水泡着就可以喝了，但有的茶就得煮着喝才行。如老白茶、黑茶和普洱茶等，因为煮了才能更充分平泽放它们的作用。