新大米好么

1，新米更营养：每年秋天，新打下的稻谷会储存起来，在接下来的一年里，将新稻脱壳成米，一个月内食用，方可称之为“新米”。可一旦存放时间过长，大米营养流失，就会变成陈米，口感变差不说，严重的还会霉变产生致癌物质。

2，新米口感好：新米煮出的米饭香味特浓，软硬适中，粘糯弹牙，能尝到明显区别于糖的大自然的甘甜。

但市面上售卖的新米很难确定真假，如何分辨新米和陈米这可是有诀窍的。

那么我们怎么知道买回来的米是新米还是陈米呢

1，硬度：新米要比陈米的硬度大，米的硬度越大就越透明，蛋白质含量就越高。辨别时可以用牙去咬一下，质硬的说明是新米，质脆的是陈米。

2，腹白：新米的腹白是乳白色或者是淡黄色的，而陈米的颜色就会变深。

3，色泽：新米米粒颗粒饱满有光泽，而陈米则有白沟纹且灰粉很多。有霉味、有虫粒米的都属于陈米。

4，味道：新米抓起来会闻到有稻谷清香之气，而陈米则不会有。