炒米茶用糙米还是大米好

炒米茶用糙米好

流行于江西四川广东等西南地区的茶点。做法是把大米煮成饭，然后将它们晾在阳光下晒成“米干”（里面还有少量水）再在大锅里放很细很干净的沙子作为热媒，起火把锅里的沙子烧热再把“米干”分批放进去炒，炒成“炒米”，水分也随之蒸发掉。

炒米茶用糙米还是大米好

米茶用的是糙米。大米也是可以用的。

炒米茶一般选用的是糙米，糙米是指脱壳后仍保留一些外层组织的米，比如皮层胚芽等，这种米口感比较粗，不过质地比较紧密，煮起来也比较费时，现在已经有很少人吃这种米了，不过用糙米来做炒米茶的话营养价值会比精米要高，所以建议大家在做炒米茶的时候尽量选择糙米。