甜面团和吐司面团的区别

吐司面团与甜面团区别在于出膜状态不同。吐司面团要求完全状态的出膜效果，面团筋膜透明有弹性，孔四周光滑。甜面团出膜状态达到70%以上就可以达到要求了，不需要那么严格。总之，吐司面团出膜状态要求的更加严格。

所以甜面团与吐司面团区别在于出膜状态要求不同