盐爆散丹做法

将散丹用流动水冲洗干净，再切成5cm长、1cm宽的丝（使散丹成梳子状）。

2· 大葱切成葱花。老姜削去外皮，切丝。香菜洗净，切去根部，再切成2cm长小段。

3· 锅中放大量热水，大火彻底烧沸后将散丹丝放入，迅速汆烫约5秒，再立即捞出沥干水分待用。

4· 中火烧热炒锅中的鸡油，待烧至六成热时将大葱花和姜丝放入爆香，随后放入散丹丝，调入绍酒和鸡汤烧煮约1分钟。

5· 在炒锅中调入盐、白胡椒粉和香菜段拌炒均匀。

6· 最后淋入香油即可

原料：牛百叶、香菜段各适量

调料：葱末、姜末、鸡汤、胡椒、芝麻油、味精、盐各适量

芫爆散丹的制法：

1、将牛百叶洗净切丝，加热水汆烫好待用

2、葱、姜炝锅，烹鸡汤调味，放入牛百叶，烹制入味再投入香菜段、胡椒、味精、盐、芝麻油拌匀装盘即可。