正宗木薯馒头的做法

主料：面粉400g，木薯2个

辅料：酵母7g，白糖100g

做法：

1、木薯削皮切块，上锅蒸熟。

2、蒸熟的木薯压碎成泥。

3、加入面粉和酵母水，酵母提前一点点的水化开。

4、加入白糖水，白糖水也是放一点点水化开，继续以上酵母和白糖水千万不要多，不然后面太稀要加很多面粉

5、用手搓成光滑的面粉发酵至30-40分钟

6、把发酵好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。

7、放入蒸锅中，水开煮25分钟即可

一，食材，木薯粉（80克），高筋面粉（适量），鸡蛋（1个），砂糖（适量），抹茶粉（适量），牛奶（适量），芝麻油（适量

二，把抹茶粉、芝麻油、牛奶、糖混合，把高筋面粉、木薯粉、鸡蛋称量准备好

三，用小火加热 搅拌均匀

拿盆先装好粉，烧一壶开水，准备好

筷子。

一个手用筷子搅拌，一个手倒开水

慢慢搅拌成絮状

边加开水，边用筷子搅拌

看着絮状，不要太湿，就开始用手揉

揉成一个大团

拿出一小团，擀成薄块

用勺子抹上椰丝

椰丝是先拌红糖，然后炒锅里先放

油，小火炒一下，红糖融化即可

然后把抹好椰丝的薄块用力卷起来

捏一下粘紧一点

用刀子切成一个个小块

薄厚差不多可以就好了，再薄一点也

可以，不要厚了，厚了不好吃哦

然后放锅里蒸十几分钟就好了，出锅

就可以吃了，趁热吃软一点，凉了吃

Q一点