温州人怎么肉饼

原料：猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。做法：

1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。[美食中国]注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。特色：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。燕麦蒸肉饼做法材料：瘦猪肉320克快熟燕麦片50克冬菇8小片马蹄6个清水一汤匙调味料：豉油3汤匙糖两茶匙生粉两茶匙制作：1.瘦猪肉加入调味料腌30分钟。2.冬菇浸软，马蹄去皮，剁碎待用。3.将燕麦片连一汤匙水加入腌好的猪肉内，搅拌均匀。再加入冬菇及马蹄，搅匀。4.用大火蒸15分钟，即可食用。肉饼蒸蛋：材料：新鲜猪肉馅，咸蛋黄一个，葱花，马蹄碎调味：食盐，味精，麻油，芡粉做法：用上述所有调味料连同马蹄碎加少许清水与肉馅拌均匀，将调好的肉馅放在一个稍微有弧度的盘子里，压平成肉饼，再将咸蛋黄放置于肉饼中央，然后放入蒸锅内蒸10分钟，出锅是放上葱花．