无油蒜蓉剁椒酱的做法

用料：

红尖椒 二斤，洋葱 一个，西红柿 一个

苹果 一个，大蒜 一头(大)，盐 100g

白醋 100g，白糖 100g。豆瓣酱 100g

做法步骤：

1、红尖椒洗净去籽，晾干水分备用

2、苹果切小块块，西红柿去皮切小块，洋葱切小块，蒜剥好剁成蒜末备用。

3、用料理机将红尖椒，西红柿，苹果，洋葱打成末，我用的是这个手摇搅拌机，我喜欢带点颗粒感的，没打的那么碎。

4、将打好的辣椒，西红柿，苹果放入锅中，然后加入白醋(酿造的，千万不要用勾兑的)，盐，豆瓣酱，白糖，一起煮沸，煮的过程中不断搅拌，以免糊锅底，直到水分蒸发差不多后关火。

5、等到温度降下来至四十度左右时，加入洋葱和蒜末，搅拌均匀。

6、冷却后，装消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)

小贴士：

喜欢吃辣的就用红尖椒，不喜欢吃辣可以用红柿子椒。

无油蒜蓉剁椒酱的制作方法如下

蒜蓉辣椒酱材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！