何大厨肉丸子的家常做法

食材明细

肉200克、洋葱、白菜、香菇、蒜蓉、盐、鸡精、酱油各适量。

做法

1、肉洗净切块。

2、用搅拌机搅成肉糜。

3、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。

4、蒜蓉洋葱切丁炒香

5、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。

6、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。

7、把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。

猪肉适量

辅料

鸡蛋1个

淀粉2勺

葱适量

姜适量

盐适量

鸡精适量

花椒粉适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

1、 买回来的肉洗干净切小块用刀自己剁成肉馅。

2、 剁好的肉馅放入容器中放葱末姜末。

3、 加盐，鸡精，花椒面，辣椒面，生抽，老抽，耗油。加一个鸡蛋，淀粉，忘记拍照了。

4、 搅拌均匀。

5、 做成小丸子。

6、 油温六成热下入丸子。

7、 炸制金黄色大约五分钟。

8、 出锅了。