牛百叶煮几分钟又嫩又脆

两分钟。

牛百叶是一种味道较为细嫩的材料，一般来说，用于烹饪的牛百叶都切得比较小，比较好下嘴，同时也会比较容易料理熟，所以，煮牛百叶的时候，煮2分钟左右就可以煮的又脆又嫩。

热油放姜蒜末 干辣椒段 1勺郫县豆瓣酱 一块火锅底料。

翻炒均匀炒出红油

倒入适量清水，半勺胡椒粉，半勺鸡精，半勺白糖，小米椒丁，泡椒丁各2根

倒入牛百叶，煮两分钟就可以出锅。

撒辣椒面，花椒面，葱花 淋上热油，开吃。

牛百叶煮几分钟又嫩又脆

2-3分钟

牛百叶用大火煮2-3分钟即可煮熟，如果是中火，则煮3-4分钟，小火煮牛百叶需要4-5分钟。牛百叶就是牛的胃，除了涮火锅，也可以用来炒，在炒牛百叶之前也要用水煮熟后再炒，翻炒只是一个调味的过程。

牛百叶不能煮的太老了，否则整个菜都失去了魅力，煮牛百叶之前要把牛百叶清洗干净。

1、首先用盐将牛百叶反复搓揉，这样做可以除掉牛百叶的大部分粘液和杂质。

2、接着再加醋继续搓揉，可以去掉大部分异味。

3、然后用清水洗一遍捞出，再用盐、醋搓揉一次，清水洗两遍即可。