大热天怎么做好湿面

下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河"，然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

酸辣荞麦面做法：1，荞麦面粉和面粉按照1：4的比例，用面条机压成荞麦面条。2，把荞麦面条煮熟捞出过凉水。3，把辣椒面，芝麻，小葱，生抽，蚝油，老醋一起放到碗里，泼上热油搅拌均匀，加入凉白开搅拌均匀。4，把荞麦面捞入碗中，撒上榨菜丝，熟花生以及小葱末即成。

大热天怎么做好湿面

豆角焖面做法:1，五花肉切丝，豆角切长段，葱姜蒜切末，湿面条备用。

2，热锅下油，油热后加入葱花姜末，煸炒出香味，倒入五花肉煸炒至微微干出油，加入老抽和生抽炒匀上色。

3，翻炒到豆角变色，加入开水，不要完全没过食材，然后湿吃面条均匀地铺在豆角上。

4，中小火盖盖儿焖制12分钟左右，即可收干汤汁，拌匀即可。

大热天怎么做好湿面

大热天做湿面食材:湿面条一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西红柿半个、葱叶一小段、卤鸡蛋1个、香油两滴、生抽小半勺、盐适量、白胡椒粉适量

制作步骤：

西红柿洗净切小块，卤蛋，水煮好的菠菜，因为菠菜里含草酸，所以要提前煮一下。锅中烧水，加入西红柿，水开加面条3.准备一个碗，加盐，一品鲜酱油，白胡椒粉，菠菜和葱切碎，加入碗里4.卤蛋切半，锅中面条已熟。先盛入几勺煮面条的水，再把面条夹在碗里，再加入适量的煮面条的水，拌匀。最后把卤蛋加进去