大地鱼是油炸好还是烤的好

大地鱼还是烤的好

大地鱼事先用温水浸泡2-3小时，再用小火烤出油份

也可以用卡式炉烤或者烤箱来烤。

烤出油脂。烤好后用刀把糊掉的部分刮掉。

大地鱼，肉少多刺，肉质也算不上嫩滑，且不常见于市场，但是它却是云吞面的秘诀。

大地鱼属比目鱼科，每年入秋，正是入手大地鱼的好时节。日晒干燥，可以储存一整年。