诏安生蚝做法

准备材料：生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量。

1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软

2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净

3、用工具将生蚝外壳撬开

4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用

5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀

6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面

7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末

8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可

9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟

10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香

11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可。