香菇炒生蚝做法

主料

生蚝1打

烧肉250克

红萝卜2根

香肠2条

香菇8朵

辅料

姜1大块蒜10瓣

步骤1

生蚝取出蚝肉锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份。

步骤2

沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟。

步骤3

红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用。

步骤4

锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味。

步骤5

倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味。

步骤6

再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。

香菇烧生蚝的做法

1、生蚝事先洗净沥干水份备用

2、西兰花洗净切小朵

3、锅中下盐和少许油，下西兰花焯熟沥干备用

4、焯好的西兰花加入香油，少许生抽，炒香的白芝麻拌匀，搬盘

5、调生蚝酱汁，碗里入生抽，姜丝，蒜蓉，红糖和米酒，加入少许清水拌匀至糖化

6、锅中下点橄榄油，下生蚝

7、加入酱汁后马上盖盖子，转小火煮一下

8、生蚝缩小点，酱汁收干时即可

9、把煮好的生蚝放入西兰花的中间，摆盘上桌即可享用。