牛足蹄子正宗做法

食材：牛足蹄子1个，酱油，味精，姜，黄酒，葱，精盐，味精各适量

做法：

1、将牛足蹄子的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，顺骨缝切成块

2、 取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟

3、 取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。

食材：牛足蹄子、白萝卜、盐、味精、姜、料酒

做法：1. 牛足蹄子洗干净，去毛。放入冷水锅中，开始用小火煮。水煮开后，再煮两分钟。捞出备用。

2、 高压锅里面放适量的水，放进备用的牛足蹄子。

3、 放入配料姜片，料酒。

4、 高压锅调制煲牛足蹄子的那一档进行第一次高压。

5、 白萝卜洗干净后，切滚刀。等到高压锅到时间后，放入，选择10分钟的那档继续压。

6、 压好以后加入符合个人口味的盐和味精就可以出锅，食用了。

将牛脚冷水下锅焯水后盛出，生姜下入锅中炒香，放入豆瓣酱，倒入牛脚翻炒，放入辣妹子酱翻炒，加入盐、八角、香叶、花椒、干红辣椒炒香，加啤酒翻炒，加水烧开，倒入高压锅中，盖盖上汽后压25分钟左右，起锅烧油，放入大蒜子、小米辣、黄泡椒、蚝油、辣妹子炒香，放入压好的牛脚，加入鸡精、青辣椒段、青蒜收汁即可。