红薯遇到酒为什么会坏

红薯遇到酒后，在酒气的环境下，红薯皮上的腐败菌更容易利用红薯的营养成分繁殖生长，菌生长的结果就是红薯霉烂。所以在广大的农村，喝酒的人不让他下红薯窨，是有道理的。同时，饮酒三小时内也不宜食用红薯，因为这时红薯会和酒精发生反映，在胃内产生板结物，致其生病。

红薯不能与外界的污染物相接触，如酒、油之类。

喝过酒的人严禁入窖，否则红薯会因沾了酒气而腐烂变质。

1 ：由于外界的这些物质中有细菌

2：由于酒这些东西并不是纯酒精，因为酒精是有杀菌作用的，而是酒气这里面还有大量的水，水是可以促进细菌的新城代谢，从而分解红薯，产生水，加速腐败。

红薯遇到酒就会变坏，因为它被酒精催熟了。它的原理是这样的：酒精使果实呼吸性强度大大提高，并能提高果实组织原生质对氧的渗透性，促进果实呼吸作用和有氧参与的其他生化过程，使果实中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了果实成熟的时间。所以红薯的储存应该远离酒精。