猪肉粉条家常做法

材料：猪五花肉300克、粉条80克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、冰糖10克

步骤：

1、五花肉洗净切块。粉条放入温水泡发。大葱切段，姜切片，蒜切末。

2、锅中倒入适量水，放入五花肉焯熟后捞出。

3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒匀。加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4、放入蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、盐1勺、清水适量。大火煮开。换小火炖20分钟。

5、放入粉条炖5分钟即可盛出。

第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。

第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。

第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。

第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。

第5步、锅中倒油烧热。

第6步、下入肉块煸一下。

第7步、煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）

第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。

第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。

第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。

第11步、再加入所有配料。

第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。

第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。

第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。

第15步、出锅装盘。

用料：白菜(娃娃菜) 四小棵，粉条一把，五花肉 500克

辅料：八角 1个，老抽 2勺，生抽 2勺，蚝油1勺，蒜4瓣，干辣椒 4个

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

1、备齐食材，红薯粉提前泡一晚上

2、五花肉切块，倒锅里，加盐，炒至出油

3、出油后放入八角，辣椒，蒜

4、继续炒，直到五花肉焦黄

5、倒入老抽，生抽，蚝油拌炒均匀

6、倒入红薯粉，加水和红薯片齐平

7、大火煮开

8、加入手剥好的白菜片

9、盖上盖子焖十分钟

10、大火收汁，加盐，拌均后就可以出锅了